生活在英國[London] Waitrose五星級廚藝教室下午茶一日課程one day English afternoon tea lesson

日不落英國旅程進入倒數的日子

今天我決定再度翹課一天

完成我的must to do list

"上廚藝課程"

這跟找語言學校比起來更傷腦筋跟吃力

一開始想以Le cordon blue 跟Leiths school of food and wine等專業烹飪學校的課程為方向

最後因為預算跟時間而忍痛放棄

而且來了當然就想找個可以學習道地英式料理的課

尤其是想上烘焙類的

最後歷盡貨比十家的精神，終於讓我給找到Waitrose最符合我需求的英式下午茶課程

其實在台灣逐漸風行起來的廚藝課程

在英國更不在少數

各種豐富的文化逐漸影響英國當地的飲食

興起的廚藝教室更已經變成社交的另一個場合

在Waitrose cookery school 網站直接booking跟付款
輕鬆搞定

上課前還會再寄信提醒您上課時間

期待已久的這天來臨啦 天氣好的要命 心情又緊張又興奮

就像開學的第一天一樣

獨自坐地鐵來到陌生的Finchley Road tub station 聽朋友說這區是富人區

比起central london這裡果然不太一樣

步調緩慢許多 沒有衝來撞去的上班族 只有休閒散步的優雅老人跟家庭貴婦

出站後往前走不久便看到"超級"大間的Waitrose

整個有氣派到呀

超市大量的玻璃窗 空間寬敞明亮

逛起來特別舒服

但我要去的是廚藝教室 不是要買菜啦( 咳咳! )找了個店員問了路

他說再出去直走右轉會看到一個小門

照著她說的

果然沒錯 但真的是超級隱密的 也沒看到大大的扛棒

是很容易就忽略過去的入口

簡約現代的設計水泥磚搭配木門錯以為來到日本

門旁的小牌子寫著上廚藝課程的同學請按門鈴

沒錯就是這裡了

進門後有像去廚藝學校的感覺了

挑高的樓梯間牆壁上掛滿著食物跟烹飪過程的照片

真不敢相信來迎接我的接待小姐超美

金髮穿著紅色蕾絲洋裝

加上超親切~我都被迷住了啦

瞬間響起穿prada的惡魔裡的情景哈哈

接待處與像是素描草稿的插畫牆壁 在確認我的預約的同時

立刻感受到這超寬敞的空間

暖暖陽光灑落進來
一股慵懶舒適的氛圍

不時有好幾個同學換好圍裙正在開心地互相認識聊天的聲音

還有像是經理之類的主管一一熱烈的跟同學打招呼

接著我被帶到吧檯填寫一些有關健康的問卷資料

附上一本今日上課的食譜資料夾與筆

也太棒了^^

85英鎊的學費瞬間覺得有值得了

(好容易滿足啊)

冰水、果汁、雞尾酒任君挑選

點心咖啡可以填填胃 因為11:00開始的課程接近午餐時間

感受他們小地方的貼心

我們重頭戲仍在待會的下午茶

吧檯設備之齊全

一次可容納十人都沒問題

就像高級豪宅的設計

書架式的酒櫃

擺設著各式的酒杯與食譜書

天哪!好想擁有這面牆在家裡(心動心動)

酒櫃間有品酒用的吧檯

的對面是沙發休息用餐區

像咖啡廳式的座椅

已經開始幻想在這享受美麗的午茶時光

外頭的紅磚牆與現代感的廚藝教室完美的對比

更衣區設有掛衣架

每人換上黑色亞麻布的圍裙

看起來小小專業感

全員到齊 分好工作檯後 準備上課囉

今天上課的女主廚對者大家自我介紹

接著每個人跟和大家打招呼

忽然有種回到實踐大學上課一樣的記憶

只是周昭不是認識的同學都是陌生從各個地方來的倫敦人

介紹一下這裡的設備

真的是五星級讓你心花怒放的高級廚藝教室

我們的工作檯面

兩人一組

上面已經配好待會所需要製作Scone的材料

廚房區與用餐區的塗鴉玻璃區隔開來

弧形牆角 放的木頭座椅 在等待時間可以歇歇腿 滑滑手機

窗台隨意擺滿餐碗餐盤

充分利用空間之外 多一分居家感的角落

調味料與刀具切菜板區

使用的都是高設計品牌的廚具

彩色的chopping board是Joseph&Joseph

特別的是今天做菜有酒可以喝(撒花)

陽光 美酒 在高級廚房做菜

真是幸福到了極點 

再次心中大喊真是實在太值得了

人生就是該花在體驗美好的事物上

窗邊成排成列的鍋子軍隊

廚房被大面窗戶給包圍起來

街旁建築一覽無遺

很喜歡這面牆

充分利用空間吧檯式廚房

牆壁間的凹槽也做了一個收納櫃

上頭擺滿量杯及攪拌盆

另一區是小小商店販售著料理器具跟食譜

攪拌機調理機

所謂的電器櫃喔

在操作之前

主廚帶我們到示範教室

天哪整個太專業了

spot light 集中在檯面超級像電視攝影棚

階梯座位區全面漆黑色

就像處在博物館裡的影音劇院一般

雖式階梯教室

當然還是第一排視野最好

 還有大電視可以看

主廚隨時移動鏡頭

特寫鍋子裡的烹煮過程變化

接下來就換我們大展身手囉

揉好scone準備發酵(!!!是的跟之前學的不太一樣,英式的需要發酵!!!)

然後接著煮新鮮的草莓果醬

果醬要達到一定的溫度

糖化才完成

用探針式的溫度計整個很方便

不時被這窗邊的美好天氣影響

分心了一下

跟學校不一樣的是

以前樣樣用完的東西自己洗

今天是貴婦學生所以直接丟到待洗的推車上就好啦

接著再度進入示範教室

主廚示範椰子百香果口味的馬卡龍

及紅蘿蔔蛋糕與李子甜塔

可惜的是超想學的馬卡龍只有主廚示範

我們沒得自己做 但是食譜有附上

總之主廚用新鮮的百香果擠汁加上幾滴黃色色素

與打發蛋白、很多很多的砂糖煮滾

巧妙地抓緊時間混和迅速放上擠花袋

幾成一個同樣大小的圓錐形

經驗豐富的甜點師傅才能順利完成的工

總而言之一句話 我還是很親手做看看~~~

紅蘿蔔蛋糕正是我們親手做的點心之一

麵粉材料他們都直接秤好裝在容器裡

將麵粉等乾性材料混和濕性材料沙拉油與紅蘿蔔絲

不到五分鐘就完成

然後將麵糊倒入迷你的矽膠模型中

一不小心倒太多考出來就會變成下圖這樣 哈哈

接著就是"整形"然後用cream cheese擠花裝飾

沒想到香料味很重的紅蘿蔔蛋糕配上略帶鹹味的奶油起司

超級搭

我們的Scone也出爐

超像小月餅或饅頭的

這跟外面吃到的不太一樣耶

是Waitrose的特有的special食譜?

雖是只有幾道簡單的點心

但上起課來總是忙碌 找回在廚房的忙碌感

團隊合作互相幫忙協調 一起完成下午茶成品

這種模式似乎像是做了時光機回到大學生活

另一方面

跟陌生的人藉著烹飪進而認識聊天

這是多難得的機會

主廚完美的成品送給大家

原味&葡萄乾司康 與草莓果醬

焦糖核桃與奶油起司裝飾紅蘿蔔蛋糕

椰子百香果馬卡龍

李子甜塔

掌聲鼓勵鼓勵(太美了)

細看著牆上豐富的烹飪圖片

跟當月的活動花絮

非常難得的下午茶體驗

當大家正在打包成品時

另一頭的用餐區已準備好鹹味三明治給大家食用

五個小時課程好快就結束了

吃著我們自己準備的下午茶點心與香檳

微醺的午後

食在美味的一天

在旅程的倒數清單上

滿足地劃下CHECK

如果來倫敦旅遊不妨可以來體驗看看五星級的廚房

學廚藝倒也不那麼認真了

真正啟發到的是世界上仍有好多美好事物等著我們去體驗

享受烹飪的樂趣就是其中一個

Waitrose Cookery School