煮在英國[London] 超省錢美式鬆餅自己做American style pancake recipe+自煮莓果醬berry compote

基本鬆餅麵糊

材料:

2人份 for two people 

有機自發麵粉 Organic white self raising flour x 150g 

※一定要用自發麵粉喔~英國麵粉分好多種!

自發麵粉適合做蛋糕、司康、鬆餅這幾種有蓬鬆可感的烘焙產品

細白砂糖 caster sugar x10g

海鹽 sea salt 1 pinch

牛奶 milk x150g

雞蛋 egg x1

沙拉油 oil x2t

 

作法:

(1)將麵粉、砂糖、鹽、雞蛋全部放入攪拌盆中。

(2)放入牛奶攪拌至稠狀的麵糊，可依稠度稍微調整。

(3)最後加入沙拉油攪拌讓麵糊均勻吸收混和。

(4)完成後讓麵糊鬆弛十分鐘就可以下鍋囉!!!

煎的時候使用不沾的平底鍋，而秘訣就是先用大火燒熱記得就像鐵板做銅鑼燒一樣，鍋子表面溫度均勻才可以兼得出完均勻的金黃色，此外重點就是不用再另外加任何一種油了喔!

煎的時候下麵糊一氣呵成的從中間往外畫圓

邊緣若開始產生很多氣泡就是翻面的好時機

過程也切記不要用鏟子壓麵糊

讓它自然的膨起 才會鬆軟呢

最後可搭配上

+新鮮水果

香蕉banana、草莓strawberry、藍莓blueberry、黑莓blackberry等

這幾種在超市很容易就可以買到

我常到Goodge street地鐵出口外的便宜水果攤買
£1.5一大盒比起超市裡的優惠 2 for £4整整便宜了一鎊呀

所以可以很豪邁的用新鮮莓果煮果醬當sauce

再來一定要推的是

+英國百年老牌黃金糖漿 Lyle & Son's Golden Syrup
這品牌是家喻戶曉的牌子
不論家庭還是餐廳烘焙店營業都很愛用

Tesco這樣賣一罐也大概只要 1.3鎊左右

第一次單吃的時候感覺很像古早味的麥芽糖

但是搭配上水果跟鬆餅簡直覺得比楓糖漿還要絕配

有機會推薦一定要買一罐來嘗嘗唷
如果覺得用挖得很麻煩 他們也有推出擠壓塑膠罐裝版的用起來更方便
不過我還是偏愛復古的鐵罐使光之後清洗乾淨還可以拿來當裝飾或是收納

簡單便宜又好吃這就是為什麼休假的早晨最愛做鬆餅來吃

比起外面點一份將近10鎊實在太划算了!

請享用這份食譜

跟著我一起在英國省錢吃美食

營養分析

一人份鬆餅(不含水果、糖漿)

calories: 355 kcal ( carbohydrate 64.75g / protien 9.9g / fat 6.2g )